Régime acido-basique

Pour une bonne santé, l’équilibre acido-basique de l’organisme est un facteur important. L’alimentation alcalinisante permet de conserver cet équilibre et permet de réduire l’acidité des tissus et des organes. Il est recommandé pour prévenir les maladies ayant une composante acide comme : l’artériosclérose, la dégénérescence articulaire comme l’arthrose, les tendinites, l’acidité des muqueuses, etc… Ce régime à l’avantage d’être efficace rapidement et de contenir un grand choix d’aliments.

 

Comment le mettre en place facilement ?  Vous trouverez ci-dessous une liste des aliments de ce régime,  ainsi que des conseils avec des menus types.

 

 

 

Les grands principes d’hygiène de vie

 

 

En plus d'un régime acido-basique, la rééquilibration de l’équilibre du pH par l’hygiène de vie passe par les principes suivants :

 

-          Manger lentement, bien mastiquer les aliments, consciemment, et dans le calme       

 

-          Ce régime doit être idéalement composé de 80% d’aliments alcalins et 20 % d’aliments acidifiants

 

-          Eviter les excès alimentaires, qui au final produiront un bon nombre d’acides

 

-          Le repas du soir doit être plus léger que celui du midi

 

-          Pour la digestion, consommer les crudités en entrée

 

-          Favoriser les céréales complètes ou semi-complètes

 

-          Boire en dehors des repas, une eau peu minéralisée

 

-          Attention aux incompatibilités alimentaires

 

-          Réduire le stress

 

-          Cure de désintoxication une à deux fois par an

 

-          Activité physique - oxygénation

 

-          Exercice de respiration - marche au grand air, promenade en forêt ou en montagne

 


L'oxygénation, la marche au grand air, l'exercice physique, les séjours en altitude, toute activité qui favorise le métabolisme en général et accélère le rythme respiratoire permet d'augmenter l'élimination des acides faibles et contribue ainsi à une désacidification de l'organisme.

Une journée au grand air provoque une acidification des urines, qui provient d'une part de l'augmentation du métabolisme musculaire, producteur d'acide lactique, et d'autre part de l'augmentation générale du métabolisme de base. L'oxygénation oxyde de nombreux acides
tissulaires et permet de les éliminer par les reins.  Pensez aussi aux séances de hammam et de sauna pour la transpiration.

 

Augmenter les apports d’aliments alcalins

 

 

Légumes (sauf la tomate): artichauts, asperges, aubergines, avocats, betteraves, blettes, brocoli, carottes, céleri branche ou rave, , choux : chou-fleur, choux de Bruxelles, Romanesco, brocolis, choux vert, blanc, rouge, citrouille, concombres, courgettes, endives, épinards, fenouil, haricots verts, plats d’Espagne, beurre, navets, oignons, oseille, poireaux, poivrons, radis, salsifis, tomates, petits pois, salades
Pomme de terre, patate douce
Tofu
Aromates : Aneth, Basilic, Cerfeuil, Ciboulette, Coriandre, Estragon, Menthes, Origan, Persil, Romarin, Sauge, Thym
Champignons : Cèpes, shiitakes, girolles
Fruits : Abricots, ananas, banane, cassis, cerises, citrons, dattes, figues, fraise, framboises, grenades, groseilles, kaki, kiwi, mangue, melon, myrtilles, pamplemousse, pastèque, pêche pomme, raisins, tomate
Fruits secs : dattes, abricots, pruneaux, figues, raisins, bananes, mangue, ananas, pommes, cranberries, myrtille, goji
Fruits oléagineux : Amandes, noix (brésil, pécan, cajou…), noisettes, pistaches, arachides..
Légumineuses : haricots (flageolet,  bancs de Vendée, rouges), lentilles (vertes, corail), pois, fèves, pois cassés, pois chiche, soja
Céréales sans gluten : millet, amarante, quinoa, riz, sarrasin, maïs (farine, semoule, flocons)
Céréales avec gluten : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut
Graines : Graines de lin, de sésame, de tournesol, de pavot, de courge, pignons de pin
Viande blanche : veau, porc, lapin, volaille (poulet, poule, dinde, canard, pintade, pigeon)
Poissons maigres* : cabillaud, colin, églefin, limande, merlan, sole, thon en boîte
Laits végétaux : lait d’amande, Lait d’avoine, lait de châtaignes, lait de coco, lait de chanvre, de graines de tournesol ou de sésame, Lait d’épeautre, Lait de kamut, Lait de millet, lait de noisette, lait de noix, lait d’orge, lait de quinoa, Lait riz, lait de soja
Crèmes végétales : Avoine, Amande, Riz, Soja, noix de coco
Algues : laitue de mer, kombu, haricot de mer, wakamé, nori sushis, spiruline
Condiments : Gomasio, vinaigre de cidre, levure de bière, épices, moutarde, cornichons, câpres
Graines germées : de légumineuses, de céréales, alfalfa, radis, brocoli, poireaux, moutarde, courge, persil, cresson, roquette, chou chinois, navet,
Huiles oméga 3 : noix, chanvre, colza, lin, cameline, germe de blé
Huiles oméga 6 : olive, tournesol, carthame, sésame

 

*Les poissons contenant trop de toxiques ne sont pas énumérés

 

Réduire l’apport des aliments acides

 

Viande rouge
Poissons mi-gras*: hareng, maquereau, truite
Poissons gras*: sardine, saumon
Crustacés : Huîtres, moules, Coquilles St Jacques, Calamars, Crevettes, Langoustine, Langouste, Homard
Produits laitiers de brebis ou chèvre (fromage, yaourt, crèmes, beurre)
Sucre (surtout blanc) : réduisez autant que possible le sucre raffiné.

 

Sel (surtout blanc)
Miel et sucre : préparation des gâteaux uniquement
Vin : 1-2 verres de vin/j maximum.

 

 

 

Les aliments à supprimer

 

Les boissons acidifiantes (sodas, eau gazeuse, bière, café, alcools forts, vin blanc)
Produits transformés et industriels (plats préparés, conserves, pain de mie, desserts, biscuits, pizzas, mayonnaise et ketchup…)
Les produits raffinés : céréales blanches (pâtes, riz, semoule, farine, pain blanc…)
Les conservateurs, rehausseurs de gout, parfums de synthèse
Le lait de vache et dérivés : fromage, beurre, crème
Viande rouge : Bœuf, cheval, agneau
Charcuterie : viande fumée, séchée ou salée, jambon blanc, le jambon cru, le bacon, les lardons, les saucisses sèches, le saucisson, la viande des Grisons, ainsi que les hot-dogs et certaines saucisses
Abats : tête et pieds, langue, cœur, ris, foie, reins, intestins, poumons, cervelle
L’huile d’arachide et l’huile raffinée. Toutes les graisses et huiles chauffées à plus de 110 / 120 degrés
Les viandes grillées. La viande de porc et toutes les charcuteries

Les protéines animales, bien qu’acidifiantes sont essentielles pour notre alimentation; afin de limiter leur impact, il est primordial de les associer au même repas avec des aliments alcalinisants, tout en veillant aux quantités.
Limiter au maximum les produits laitiers bovins (yaourts, crème fraîche, beurre, crèmes desserts, fromages) qui peuvent être remplacés par de la chèvre ou de la brebis avec modération.

 

 

 

Attention aux incompatibilités alimentaires

 

Une alimentation mal digérée est vectrice d’acidité. Afin de soulager l'appareil digestif et d'éviter les fermentations, suivre les conseils suivants :

Il est indispensable, pour, une digestion optimale, de ne pas mélanger :
•    les sucres (rapides ou lents) avec les protéines animales et aliments acides (produits laitiers, légumes acides, vin, vinaigre…)

De ce fait, dans les habitudes françaises, certaines incompatibilités majeures ont leur place :
•    Céréales et pates avec la viande
•    Produits laitiers avec le pain
•    Fruits ou desserts en fin d’un repas basé sur des céréales
•    Pain et confiture au petit déjeuner

Les fruits doivent toujours être consommés loin des repas, JAMAIS pendant un repas, ni en fin de repas.

 

 

Menus types du régime acido-basique

 

 

Petit-déjeuner

 

Jus de légumes alcalinisant (carottes, betteraves). Boisson : Infusion d’ortie, prêle, camomille vulgaire, romarin, thym.

 

½ yaourt de soja émulsionné avec 2 c. à c. d’huile de cameline, lin ou noix +
Ou
2 c. à c. de farine d’orge, ou de millet ou de riz + 1 fruit de saison.
Ou
Pain complet avec de la purée d’amandes
Ou
Lait d’amande et muesli non sucré

 

 

Collation du matin

 

Fruits frais, amandes, graines

 

 

 

Déjeuner

 

Entrée :

 

Salades : laitues, batavia, feuille de chêne, mâche, roquette, cresson. Crudités : carottes, épinards, betteraves, concombre, petits artichauts, radis, endives, salade, poivrons, oignon
Ou
Jus de légume : betteraves, brocoli, carottes, choux, citrouille, concombres, courgettes, épinards, fenouil, poireaux, radis… Y ajouter condiments, huiles végétales, aromates, algues, graines…

 

 

 

Plat :

 

Viande, volaille ou jambon blanc (1 à 2 fois par semaine)
Poisson gras (au moins 2 fois par semaine)
Œuf ( 2 à 3 fois par semaine) = coque, mollet, poché
Fromage de chèvre ou de brebis (1 fois par semaine)
Légumineuses
Céréales complètes ou semi complètes
Légumes

 

 

 

Dessert :

 

A éviter. De temps en temps : compote sans sucre ajouté, dessert soja ou au lait végétal, fruit cuit. Infusion: ortie, prêle, romarin, mélisse, angélique.

 

 

Goûter

 

Fruits frais ou cuits ou fruits secs, graines oléagineuses

 

 

 

Dîner

 

Dîner léger, en évitant si possible les produits animaux, pour faciliter l’élimination des acides durant la nuit.

 

Entrée :

 

Jus de légume : betteraves, brocoli, carottes, choux, citrouille, concombres, courgettes, épinards, fenouil, poireaux, radis
Ou
Potage de légumes (+ lait végétaux)

 

Plat :

 

Légumineuses, céréales complètes ou semi-complètent, légumes

 

Dessert :

 

A éviter. De temps en temps : compote sans sucre ajouté, dessert soja ou au lait végétal, fruit cuit.

 

Infusion

 



 

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